Suomen luonto on pullollaan herkkuja. Italialaiset ovat jo ymmärtäneet, että suomalaiset sienet ovat laatutavaraa maailmalla. Itse pidän yhtenä suurimmista herkuista kantarellia. Korjuuaika alkaa jo aikaisin kesällä ja jatkuu pitkälle syksyyn. Kantarellin parhaana puolena olen aina pitänyt sitä, että vähemmänkin taittava kokki saa siitä nopeasti ja vaivattomasti herkullista syötävää.

Kantarellikeittokirja avaa aivan uuden maailman. Kirjasta löytyy lukuisia uskomattoman herkullisen näköisiä tapoja käyttää tätä metsämme jaloa ruokapöydän rikastajaa. Keittokirja esittelee 35 erilaista sienireseptiä, joiden raaka-aineita ovat kantarellien lisäksi suppilovahverot, mustatorvisienet ja kosteikkovahverot. Ohjeet sopivat niin kaupunkilaiselle kuin mökkikokkaajallekin.

Vaikka ei olisikaan vannoutunut sieni-ihminen, niin sen verran kannattaa antaa periksi, että tutustuu kantarellin ja sen kavereiden herkulliseen maailmaan.

Ruoka ei tästä paljon parane, sanokoon berluscoonit mitä haluaa.